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Flan de chocolate, receta infalible para prepararlo

Suave y dulce sin llegar a ser empalagoso, gracias al maravilloso ingrediente del cacao.

Guía de: Postres

Chocolate! Si esa es la palabra que llama la atención, el postre de Flan de chocolate será ideal.

Suave y dulce sin llegar a ser empalagoso, gracias al maravilloso ingrediente del cacao.

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 180 gramos de azúcar granulada
  • 40 gramos de cacao amargo en polvo
  • 5 huevos
flan chocolate

Foto: Francisca Álvarez

Tiempos

  • Elaboración: 20 minutos
  • Horneado: 40 minutos
  • Enfriado: 30 minutos

Preparación

  • Colocar en una olla la leche con el cacao y la azúcar granulada. Calentar a fuego suave y revolviendo de vez en cuando. Sacar del fuego una vez que el cacao esté bien incorporado a la mezcla.
  • Dejar enfriar unos minutos poniendo la olla sobre una fuente con agua fría.
  • Agregar los huevos y mezclar hasta que dejar todo uniforme nuevamente.
  • Verter dentro de moldes individuales y llevar al horno dentro de una fuente. Colocar los moldes individuales dentro de la fuente y verter agua en el fondo de la fuente, dejar a lo más un nivel de dos dedos de agua en la base de los moldes individuales.
  • Hornear por 40 minutos a 180ºC.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por 30 minutos.
  • Disfrutar

Importante

No es necesario dejar que la mezcla de leche, azúcar y cacao llegue a hervir. Se calienta esta mezcla solo para que sea más fácil dejarla uniforme.

Antes de agregar los huevos a la mezcla anterior tenemos que estar seguros que esta no está caliente, ya que si está sobre 50º C corremos el riesgo de que los huevos comiencen a coagular. Por ello, es necesario esperar unos 10 minutos a que se enfríe y luego agregar los huevos.

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