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Flan de crema, un postre suave y delicioso

Para todos aquellos fanáticos de los postres de leche esta receta de flan de crema les vendrá muy bien y será necesaria en sus colecciones.

Guía de: Postres

Simple de hacer, el flan de crema es suave y delicioso. Para todos aquellos fanáticos de los postres de leche esta receta les vendrá muy bien y será necesaria en sus colecciones.

Ingredientes para el flan de crema

Para esta receta se necesita un molde rectangular para queque.

Flan de crema

Foto: Claudio Vera

Para el caramelo

  • 120 gramos de azúcar
  • 30 cc de agua
  • Para el flan
  • 400 cc de crema
  • 4 huevos (60 gramos cada uno)
  • 90 gramos de azúcar granulada
  • 5 cc de esencia de vainilla

Tiempos

  • Elaboración: 5 minutos
  • Horneado: 30 minutos
  • Enfriado: 20 minutos a temperatura ambiente y 30 minutos en refrigerador

Preparación del flan de crema

  • En una olla pequeña o un pequeño sartén colocar la azúcar granulada junto con el agua, dejar a fuego medio alto hasta que se forme un caramelo de color café claro. En ese momento sacar del fuego y verter dentro del molde para queque en toda la base del molde.
  • En un bowl mezclar la crema, la azúcar granulada, los huevos enteros y la esencia de vainilla. Debe quedar uniforme y sin grumos.
  • Verter el líquido anterior dentro del molde con caramelo y llevar a un horno a 200°c por 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos y posteriormente dejar enfriar dentro del refrigerador por 30 minutos más.

Datos importantes

Al momento de hacer el caramelo debemos tener a mano unas gotitas de jugo de limón, ya que si la preparación llegara a formar cristales en los bordes, se pone duro por los costados, agregamos el jugo de limón y estos cristales de disolverán dejando líquido nuestro caramelo.

Cuando se vierta el caramelo dentro del molde para queque recuerde que por las diferencias de temperaturas el caramelo se tornará solido y no quedará completamente líquido en el fondo. Después de hornearlo quedará líquido.

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