¿Cómo hacer Galletas de Café? Simplemente deliciosas, suaves en el centro y crocantes en el exterior. Al probarlas, el paladar se invade del maravilloso sabor del café.

Para decorarlas solo es necesario utilizar la imaginación y todo lo que se tenga disponible en casa.

Ingredientes

• Tener a mano para esta receta un uslero y cortantes para galleta en la forma deseada
• 250 gramos harina con polvos
• 1 huevo (65 gramos cada uno)
• 75 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar granulada
• 60 gramos de azúcar rubia
• 10 gramos de café liofilizado
• 60 ml de leche
• 2 gr polvos de hornear

Tiempos

• Elaboración de la masa: 15 minutos
• Corte de las galletas: 5 minutos
• Horneado galletas: 12-15 minutos por bandeja
• Enfriado: 30 minutos
• Decorado (opcional): 20 minutos

Preparación

• Disolver el café en la leche. Reservar
• Colocar en una fuente la mantequilla junto con los dos tipos azúcar y batir hasta que esté más blanda.
• Agregar a la mezcla anterior el huevo y revolver hasta unir.
• Verter la leche con el café disuelto a la mezcla y revolver para unir.
• Incorporar la harina y los polvos adicionales revolviendo de manera energética hasta obtener una masa.
• Traspasar la masa al mesón para amasar, la masa debe quedar homogénea y blanda, sin que se pegue a los dedos o al mesón.
• Estirar la masa con la ayuda de un uslero y dejarla de 8 mm de espesor.
• Cortar galletas con los cortantes en las formas deseadas y colocar en una bandeja para horno que esté enmantequillada y enharinada.
• Llevar a un horno a 220°C por 12-15 minutos o hasta que en la base las galletas estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
• Decorar a gusto puede ser con chocolate, con glacé, con mostacillas comestibles o simplemente con azúcares de colores.
• Disfrutar

Tips

• De no contar con azúcar rubia esta se puede reemplazar por azúcar blanca, la diferencia está mayormente en el sabor que le otorga la azúcar rubia y dependiendo de los gustos personales si al reemplazar la azúcar rubia por blanca si la proporción es la misma ya que la azúcar rubia endulza un poquito menos.
• Tener presente que si el huevo pesa más que los 65 gramos la masa podría necesitar un poco más de harina para que quede en el punto, debido a la humedad extra que le dan los gramos demás de huevo. Y de ser un huevo de menos de los gramos indicados hay dos opciones simples o se reduce la receta para adaptarse a los gramos de huevo o se le agregan los gramos que faltan.
• Recordar que para enfriar las galletas y otras preparaciones existen rejillas de enfriamiento que son muy útiles.
• Si las galletas no se van a consumir de manera inmediata lo más recomendable es almacenarlas en un contenedor hermético.