Galletas de cerdito: Receta deliciosa y muy creativa
Guía de: Postres
- Francisca Álvarez
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Galletas de cerdito: Son un bello regalo y esta preparación no se queda solo en eso. Además, es deliciosa, ya que está hecha en base a una increíble galleta de chocolate.
Las decoraciones para las galletas de cerdito pueden ser tan variadas como la imaginación lo permita.
Ingredientes
Es bueno tener a mano film transparente, colador o cernidor, bolsas plásticas desechables o papel mantequilla para hacer cornets, cortante de galleta en forma de cerdo o patrones de la forma deseada
- 200 gramos de chocolate amargo
- 200 gramos de margarina
- 170 gramos de azúcar granulada
- 200 gramos de chocolate amargo
- 1 huevo de (70 gramos)
- Esencia de vainilla a gusto
- 210 gramos de harina con polvos de hornear
- 90 gramos de cacao en polvo amargo
- 1 cucharadita de café de polvos de hornear adicional
- 1 receta de glacé de guioteca.com
- Colorantes líquidos o en gel: negro, amarillo y rosado.
Tiempos
- Elaboración de la masa: 10 minutos
- Temperado de la masa: 15 minutos
- Congelado de la masa: 8 horas o de la noche a la mañana
- Formado de las galletas: 20 minutos
- Horneado de las galletas: 7 minutos por bandeja
- Enfriado de las galletas: 30 minutos
- Decorado de las galletas: 20 minutos
- Secado de las galletas 2 horas
Preparación
- Trozar el chocolate y reservar.
- Derretir la margarina junto al chocolate trozado, apagar el fuego cuando queden trozos pequeños de chocolate y revolver hasta que estén todos los trozos derretidos. Dejar que se enfríe un poco mientras mezclar el huevo con la azúcar granulada y la esencia de vainilla.
- Verter el chocolate y margarina previamente derretidos y unir.
- En una fuente juntar los secos, la harina con polvos, el cacao en polvo y los polvos de hornear adicionales. Cernir para eliminar grumos.
- Agregar a los ingredientes secos la mezcla de huevo, azúcar, vainilla, margarina y chocolate, revolver hasta que sea una masa blanda.
- Dejar enfriar y luego estirar la masa entre film plástico formando una o dos láminas de 3-4 mm de espesor.
- Congelar las láminas por 8 hornas o de la noche a la mañana antes de usar.
- Sacar la lámina del congelador y cortar las galletas, colocar las galletas cortadas sobre una lata del horno y llevar a cocer a horno precalentado a 200°C por 7 minutos.
- Sacar del horno trascurrido el tiempo y dejar enfriar.
- Mientras se enfrían las galletas hacer el glacé según la receta de guioteca.com para luego decorar cada galleta según el diseño escogido.
- Dejar secar el decorado y disfrutar o guardar en una caja hermética.
Tips
- De no tener bolsas desechables pequeñas o no saber hacer cornets pero si se cuenta con mangas pasteleras con boquillas finas sirven de igual manera al igual que las botellas de punta fina de cocina llamadas comúnmente mamaderas.
- Si es que no se cuenta con los cortantes deseados para darle la forma a las galletas, para esta receta ya que la masa está congelada se pueden imprimir imágenes con la forma deseada, recortar el patrón y luego con la ayuda de un cuchillo de punta fina dar forma a la galleta siguiendo el contorno del patrón impreso previamente.
- Es importante que al momento de cocer las galletas estas se saquen antes de que se doren los bordes, a pesar de que estas galletas estén blandas transcurridos los 7 minutos, están cocidas y una vez frías se volverán firmes.
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