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Galletas de cerdito: Receta deliciosa y muy creativa

Las decoraciones para las galletas de cerdito pueden ser tan variadas como la imaginación lo permita.

Guía de: Postres

Galletas de cerdito: Son un bello regalo y esta preparación no se queda solo en eso. Además, es deliciosa, ya que está hecha en base a una increíble galleta de chocolate.

Las decoraciones para las galletas de cerdito pueden ser tan variadas como la imaginación lo permita.

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Ingredientes

Es bueno tener a mano film transparente, colador o cernidor, bolsas plásticas desechables o papel mantequilla para hacer cornets, cortante de galleta en forma de cerdo o patrones de la forma deseada

  • 200 gramos de chocolate amargo
  • 200 gramos de margarina
  • 170 gramos de azúcar granulada
  • 200 gramos de chocolate amargo
  • 1 huevo de (70 gramos)
  • Esencia de vainilla a gusto
  • 210 gramos de harina con polvos de hornear
  • 90 gramos de cacao en polvo amargo
  • 1 cucharadita de café de polvos de hornear adicional
  • 1 receta de glacé de guioteca.com
  • Colorantes líquidos o en gel: negro, amarillo y rosado.

Tiempos

  • Elaboración de la masa: 10 minutos
  • Temperado de la masa: 15 minutos
  • Congelado de la masa: 8 horas o de la noche a la mañana
  • Formado de las galletas: 20 minutos
  • Horneado de las galletas: 7 minutos por bandeja
  • Enfriado de las galletas: 30 minutos
  • Decorado de las galletas: 20 minutos
  • Secado de las galletas 2 horas

Preparación

  • Trozar el chocolate y reservar.
  • Derretir la margarina junto al chocolate trozado, apagar el fuego cuando queden trozos pequeños de chocolate y revolver hasta que estén todos los trozos derretidos. Dejar que se enfríe un poco mientras mezclar el huevo con la azúcar granulada y la esencia de vainilla.
  • Verter el chocolate y margarina previamente derretidos y unir.
  • En una fuente juntar los secos, la harina con polvos, el cacao en polvo y los polvos de hornear adicionales. Cernir para eliminar grumos.
  • Agregar a los ingredientes secos la mezcla de huevo, azúcar, vainilla, margarina y chocolate, revolver hasta que sea una masa blanda.
  • Dejar enfriar y luego estirar la masa entre film plástico formando una o dos láminas de 3-4 mm de espesor.
  • Congelar las láminas por 8 hornas o de la noche a la mañana antes de usar.
  • Sacar la lámina del congelador y cortar las galletas, colocar las galletas cortadas sobre una lata del horno y llevar a cocer a horno precalentado a 200°C por 7 minutos.
  • Sacar del horno trascurrido el tiempo y dejar enfriar.
  • Mientras se enfrían las galletas hacer el glacé según la receta de guioteca.com para luego decorar cada galleta según el diseño escogido.
  • Dejar secar el decorado y disfrutar o guardar en una caja hermética.

Tips

  • De no tener bolsas desechables pequeñas o no saber hacer cornets pero si se cuenta con mangas pasteleras con boquillas finas sirven de igual manera al igual que las botellas de punta fina de cocina llamadas comúnmente mamaderas.
  • Si es que no se cuenta con los cortantes deseados para darle la forma a las galletas, para esta receta ya que la masa está congelada se pueden imprimir imágenes con la forma deseada, recortar el patrón y luego con la ayuda de un cuchillo de punta fina dar forma a la galleta siguiendo el contorno del patrón impreso previamente.
  • Es importante que al momento de cocer las galletas estas se saquen antes de que se doren los bordes, a pesar de que estas galletas estén blandas transcurridos los 7 minutos, están cocidas y una vez frías se volverán firmes.

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