¿Quieres regalonear a alguien o un nuevo acompañamiento para la hora del té? Esta receta viene como anillo al dedo. Suaves, delicadas y bien crocantes son estas galletas de miel con un exquisito toque.

Ingredientes

• 200 gramos de harina con polvos
• 2 gramos de polvos de hornear
• 134 gramos de mantequilla o margarina
• 62 gramos de azúcar flor
• 40 gramos de miel

Tiempos

• Elaboración masa: 20 minutos
• Horneado: 20 minutos
• Enfriado: 30 hora

Preparación

• Derretir la mantequilla a baño maría y reservar
• Colocar dentro de una fuente la mantequilla junto con la harina y la azúcar flor, mezclar solo con la punta de los dedos teniendo cuidado de no amasar y procurando que la masa no tome mucho calor de nuestras manos. Cuando ya se tenga una masa más menos homogénea agregar la miel e incorporar nuevamente con los dedos hasta que sea completamente pareja la masa.
• Dejar reposar la masa en el refrigerador por 10 minutos.
• Transcurrido los 10 minutos sacar la masa del horno y estirar la masa con la ayuda de un uslero hasta dejar la de medio centímetro de espesor.
• Cortar de las formas deseadas y colocarlas en una bandeja.
• Una vez completada la bandeja llevarla a hornear a un horno precalentado a 210ºC por 8 minutos cada bandeja.
• Sacar del horno las bandejas del horno cuando haya trascurrido el tiempo o cuando estas estén levemente doradas.
• Dejar enfriar y disfrutar
• Se pueden almacenar en un frasco o pote hermético.

Tips

• Recordar que es importante que la masa tome lo menos que se pueda la temperatura de las manos al momento de unirla, ya que de lo contrario la mantequilla comenzara a derretirse y la mezcla será diferente a lo deseado y además se demorará más tiempo en enfriarse en el refrigerador.
• Al momento de dejar reposar la masa como mínimo es necesario dejarla reposar 10 minutos, se puede dejar varios días en el refrigerador antes de usar.
• Se puede agregar un velo de harina a las bandejas al momento de hornear, pero si las bandejas del horno están en buenas condiciones y más si son antiadherentes las galletas no deberían pegarse ya que tiene una buena cantidad de mantequilla.
• Tener presente que dependiendo del diámetro de las formas de las galletas el tiempo de horneado puede variar ya que si son más pequeñas se van a demorar meno tiempo en estar cocidas que las que son más grandes y más aún si el grosor de la masa estirada queda a más de medio centímetro de espesor.