Esta mezcla de sabores es increíble y abre nuestro paladar a nuevas sensaciones.

Esta preparación nos sirve para acompañar tartas, crêpes e inclusive para preparar tragos.

Ingredientes

Para esta receta se necesita una mini pimer, una juguera apta para moler hielo y un molde plano que pueda contener 1.5 litros y de un materia que soporte ser congelado.

1 litro de jugo de naranja, recién exprimido

200 gramos de azúcar granulada

45 gramos de jengibre, pelado

250 de crema

100 g de azúcar

Tiempos

Elaboración: 30 minutos

Congelado: 12 horas

Triturado: 7 minutos

Congelado final para textura: 20 minutos aproximadamente.

Preparación

Moler el jengibre con la ayuda de la mini pimer hasta que quede como una pasta muy suave y de trozos muy pequeños.

En una olla colocar el jugo de naranja, la azúcar granulada y el jengibre molido. Cocinar a fuego medio hasta disolver los cristales de azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En la juguera colocar la mezcla anterior fría junto con la crema, batir hasta unificar asegurándonos que no queden trozos grandes de jengibre.

Verter en un molde plano la mezcla anterior y congelar en el freezer durante 12 horas.

Transcurridas las 12 horas, retirar el helado del freezer, romperlo en trozos pequeños y moler en la juguera hasta romper los cristales de hielo volver a congelar hasta que el helado esté firme.

Quedará como un granizado.

Dato importante

El tiempo del congelado final depende de cada freezer ya que hay algunos que llegan a temperaturas más bajas. Además debemos recordar que este congelado es solo para dar la textura final al helado.