La receta del Kuchen de nueces y mermelada de frambuesas es para salir de lo común, con una masa diferente, más húmeda y con muchas nueces.

Fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo para que esté lista y disfrutarla.

Ingredientes

• Para esta receta es necesario una moledora para las nueces y un molde de kuchen, puede ser de fondo desmontable o fondo fijo.
• 150 gramos de nueces (sin cascara)
• 130 gramos de harina
• 80 gramos de mantequilla
• 60 gramos de azúcar
• 2 huevos (60 gramos cada uno)
• 400 gramos de mermelada de frambuesas
• Frambuesas frescas o congeladas a gusto (completamente opcional)

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Horneado: 20 minutos
• Enfriado: 30 minutos

Preparación

• Moler las nueces y colocarlas en un bowl.
• Dentro del bowl agregar la harina, los huevos, la mantequilla y la azúcar granulada.
• Amasar todo hasta obtener una masa omogenea.
• Enmantequillar y enharinar el molde.
• Colocar ¾ de la masa dentro del molde enmantequillado y enharinado. Estirar la masa dejando una pequeña pestaña por el contorno.
• Una vez estirada la masa sobre el molde, cubrir todo el fondo con mermelada de frambuesas y si se desea se puede agregar frambuesas sobre la mermelada.
• Con la masa restante hacer pequeñas tiritas delgadas para entrecruzar sobre la mermelada.
• Cuando las tiritas estén entrecruzadas sobre la mermelada lleva al horno a 200ºC por 20 minutos.
• Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar cubierto por un paño de tela.
• Disfrutar

Datos importantes

• Esta masa queda oscura debido a las nueces.
• Para esta preparación la masa no necesita pre cocción.
• Transcurrido el tiempo de horneado se puede pinchar el borde de la masa y si sale sin masa o seco, el palito o cuchillo, la masa estará lista. Debe estar levemente dorado.