En esta receta de Panna Cotta light llevamos el postre italiano a una forma más saludable, quitando un poco de la grasa y azúcares que contiene, pero sin sacar el delicioso sabor e increíble textura cremosa que posee.

Foto: Francisca Álvarez

Ingredientes

• 550 ml de leche descremada
• 200 ml de crema vegetal
• 1/3 de vaina de vainilla
• 30 pastillas de sucralosa o stevia
• 5 hojas de colapez
• Abundante agua para hidratar el colapez
• 100 gramos de frutos rojos a elección

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Enfriado: 30 minutos

Preparación

• Verter dentro de la olla la leche descremada, la crema vegetal, el tercio de vaina de vainilla y 25 pastillas de stevia o sucralosa.
• Llevar a fuego medio hasta que este por hervir, así las pastillas se disolverán sin problemas y será más fácil que el colapez se disuelva.
• Una que esté por hervir sacar del fuego y reservar.
• En una fuente colocar abundante agua fría y poner dentro las hojas de colapez a hidratar, una vez que estén blandas, escurrir el exceso de agua y agregar a la olla que tiene la mezcla caliente de leche, crema, vainilla y sucralosa.
• Revolver para que se derrita por completo el colapez y el líquido quede mezclado de manera uniforme.
• Esperar a que esté tibio y verter dentro de copas.
• Dejar enfriar en refrigerador por 30 minutos.
• Antes de servir agregar la fruta macerada con 5 pastillas de stevia o sucralosa.

Disfrutar