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Panna Cotta light: Disfrutar sin cargo de conciencia

En esta receta llevamos el postre italiano a una forma más saludable, quitando un poco de la grasa y azúcares que contiene, pero sin sacar su delicioso sabor.

Guía de: Postres

En esta receta de Panna Cotta light llevamos el postre italiano a una forma más saludable, quitando un poco de la grasa y azúcares que contiene, pero sin sacar el delicioso sabor e increíble textura cremosa que posee.

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Foto: Francisca Álvarez

Ingredientes

  • 550 ml de leche descremada
  • 200 ml de crema vegetal
  • 1/3 de vaina de vainilla
  • 30 pastillas de sucralosa o stevia
  • 5 hojas de colapez
  • Abundante agua para hidratar el colapez
  • 100 gramos de frutos rojos a elección

Tiempos

  • Elaboración: 15 minutos
  • Enfriado: 30 minutos

Preparación

  • Verter dentro de la olla la leche descremada, la crema vegetal, el tercio de vaina de vainilla y 25 pastillas de stevia o sucralosa.
  • Llevar a fuego medio hasta que este por hervir, así las pastillas se disolverán sin problemas y será más fácil que el colapez se disuelva.
  • Una que esté por hervir sacar del fuego y reservar.
  • En una fuente colocar abundante agua fría y poner dentro las hojas de colapez a hidratar, una vez que estén blandas, escurrir el exceso de agua y agregar a la olla que tiene la mezcla caliente de leche, crema, vainilla y sucralosa.
  • Revolver para que se derrita por completo el colapez y el líquido quede mezclado de manera uniforme.
  • Esperar a que esté tibio y verter dentro de copas.
  • Dejar enfriar en refrigerador por 30 minutos.
  • Antes de servir agregar la fruta macerada con 5 pastillas de stevia o sucralosa.

Disfrutar

 

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