Postre de chocolate y arándanos

Ingredientes

• Se necesita batidor manual de varilla y moldes individuales de papel para quequitos
• 80 gramos de azúcar flor
• 15 gramos de cacao amargo
• 65 gramo de harina con polvos
• 80 gramos de mantequilla
• 1 huevo (80 gramos)
• 200 gramos de arándanos
• 30 gramos de azúcar granulada
• Pizca de pimienta de Jamaica a gusto

Tiempos

• Elaboración de la masa: 7 minutos
• Horneado de los queques: 12 minutos
• Enfriado: 30 minutos
• Elaboración de los a arándanos tibios: 5 minutos
• Armado del postre: 7 minutos

Preparación

• Batir la mantequilla con ayuda de un batidor de varilla hasta que esté blanda, agregar el huevo y mezclar.
• Incorporar la azúcar flor tamizada a la mezcla anterior y batir.
• Cuando la mezcla sea homogénea cernir la harina con polvos junto al cacao amargo y unir todo batiendo de manera enérgica.
• Una vez que todo esté incorporado de manera homogénea verter dentro de pequeños moldes y hornear en horno precalentado a 230°C por 15 minutos o hasta que al enterrar un palo de brocheta este salga seco y sin mezcla cruda.
• Mientras se hornean los quequitos colocar en una olla los arándanos, la azúcar granulada y la pimienta de Jamaica.
• Dejar a fuego bajo por 7 minutos o hasta que algunos arándanos de hayan reventado, hayan botado su jugo y los cristales de azúcar se hayan disuelto espesando un poco el mismo jugo. Reservar
• Cuando los queques se hayan terminado de hornear sacar del horno y dejar enfriar.
• Una vez fríos hacer un corte en cruz en la superficie y ahí agregar los arándanos aún tibios. Disfrutar lentamente

Tips

• Batir muy bien la mantequilla para que no queden grumos en el batido final.
• Cernir bien los ingredientes ya que eso ayuda a incorporar más aire a la preparación y a eliminar los grumos de los mismos ingredientes.
• Si al momento de servir la salsa ya se ha enfriado se puede entibiar o simplemente hacer al momento de servir procurando no dejarla muy caliente.
• Tener presente que se puede cambiar el azúcar adicional que tiene la receta en la parte de los arándanos por azúcar rubia o morena y además por algún endulzante.