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Postre de chocolate y arándanos: Receta con una buena idea

Tener presente que se puede cambiar el azúcar adicional que tiene la receta en la parte de los arándanos por azúcar rubia o morena o endulzante.

Guía de: Postres

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Postre de chocolate y arándanos

Ingredientes

  • Se necesita batidor manual de varilla y moldes individuales de papel para quequitos
  • 80 gramos de azúcar flor
  • 15 gramos de cacao amargo
  • 65 gramo de harina con polvos
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 huevo (80 gramos)
  • 200 gramos de arándanos
  • 30 gramos de azúcar granulada
  • Pizca de pimienta de Jamaica a gusto

Tiempos

  • Elaboración de la masa: 7 minutos
  • Horneado de los queques: 12 minutos
  • Enfriado: 30 minutos
  • Elaboración de los a arándanos tibios: 5 minutos
  • Armado del postre: 7 minutos

Preparación

  • Batir la mantequilla con ayuda de un batidor de varilla hasta que esté blanda, agregar el huevo y mezclar.
  • Incorporar la azúcar flor tamizada a la mezcla anterior y batir.
  • Cuando la mezcla sea homogénea cernir la harina con polvos junto al cacao amargo y unir todo batiendo de manera enérgica.
  • Una vez que todo esté incorporado de manera homogénea verter dentro de pequeños moldes y hornear en horno precalentado a 230°C por 15 minutos o hasta que al enterrar un palo de brocheta este salga seco y sin mezcla cruda.
  • Mientras se hornean los quequitos colocar en una olla los arándanos, la azúcar granulada y la pimienta de Jamaica.
  • Dejar a fuego bajo por 7 minutos o hasta que algunos arándanos de hayan reventado, hayan botado su jugo y los cristales de azúcar se hayan disuelto espesando un poco el mismo jugo. Reservar
  • Cuando los queques se hayan terminado de hornear sacar del horno y dejar enfriar.
  • Una vez fríos hacer un corte en cruz en la superficie y ahí agregar los arándanos aún tibios. Disfrutar lentamente

Tips

  • Batir muy bien la mantequilla para que no queden grumos en el batido final.
  • Cernir bien los ingredientes ya que eso ayuda a incorporar más aire a la preparación y a eliminar los grumos de los mismos ingredientes.
  • Si al momento de servir la salsa ya se ha enfriado se puede entibiar o simplemente hacer al momento de servir procurando no dejarla muy caliente.
  • Tener presente que se puede cambiar el azúcar adicional que tiene la receta en la parte de los arándanos por azúcar rubia o morena y además por algún endulzante.

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