Innovamos con este postre saborizado con champaña rosada tanto en la crema como el caramelo, lo cual le otorga un sabor frutal y dulce.

Ideal para una junta-reunión con amigas, ya que es muy femenino y fácil de preparar ahorrando unas cuantas complicaciones.

Ingredientes

Para la salsa de champaña

• 140 ml de champaña rosada
• 70 gramos de azúcar granulada
• Para la crema de champaña
• 100 ml de crema espesa
• 20 gramos de crema
• 10 ml de champaña
• 2 yemas

Tiempos

• Elaboración de la salsa: 20 minutos
• Elaboración de la crema: 30 minutos
• Enfriado del postre: 20 minutos

Preparación

Preparación de la salsa

• Verter dentro de una olla pequeña la champaña y vaciar la azúcar granulada.
• Llevar a fuego medio bajo y dejar al calor hasta que comience a tomar color caramelo.
• Una vez que comienza a tomar color, sacar del fuego y revolver.
• Debe quedar de un tono café claro.
• Reservar hasta que esté lista la crema.
• Preparación de la crema
• En una fuente mezclar la crema con las yemas, la azúcar granulada y la champaña.
• Dejar la mezcla uniforme y verter dentro de pocillos resistentes al calor.
• Poner los pocillos dentro de una olla que tenga papel en el fondo y agua fría que le llegue a los pocillos no más allá de la mitad.
• Colocar la olla a fuego alto por 15minutos en el fogón más grande de la cocina y  luego cambiarla al fogón mediano por 15 minutos a fuego bajo.
• Transcurrido el tiempo sacar los pocillos de la olla y agregar el caramelo.
• Disfrutar

Datos

Se puede agregar unas gotas de colorante para darle un toque rosado en el momento de mezclar la crema con yemas, azúcar y champaña.