¿Cómo hacer queque de avena y limón? Receta sin gluten y muy deliciosa. El ingrediente principal de esta receta es la avena, la cual si se consume de manera regular es buena para el corazón por el contenido de aceites omega 3. Por los aminoácidos que tiene, ayuda a eliminar las toxinas, mejora la digestión gracias a la fibra que tiene.

Además, gracias a los carbohidratos de absorción lenta que posee, produce una sensación de saciedad por más tiempo, lo cual es bueno en las dietas. Así, es posible encontrar muchos otros beneficios en este alimento.

Ingredientes

Para esta receta se necesita un molde para queque mediano en la forma deseada o 6 moldes individuales

° 130 gramos de harina de avena

° 2 huevos (70 gramos cada uno)

° 100 gramos de azúcar morena

° 30 gramos de aceite de coco

° Zeste (cáscara o piel de cítricos) de 2 limones

Tiempos

° Elaboración masa: 7 minutos

° Horneado queque: 20 minutos

° Enfriado: 20 minutos

Preparación

° Derretir el aceite de coco en una olla o paila. Reservar.

° En una fuente agregar los huevos, el zeste de limón, la azúcar morena, el aceite de coco derretido y la harina de avena.

° Mezclar todo hasta que sea una masa líquida homogénea.

° Enmantequillar el molde y vaciar la mezcla.

° Precalentar el horno a 210°C y hornear por 20 minutos. Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar.

° Disfrutar frío.

Tips

° Para hacer harina de avena solo basta con moler la avena tradicional, no la instantánea, puede ser en un molino para granos o de no contar con uno puede ser con un mortero.

° De no contar con azúcar morena, se puede reemplazar por azúcar rubia o la blanca tradicional al igual que el aceite de coco se puede usar aceite de maravilla, aceite de oliva de alguna variedad que tenga un gusto suave.

° Al hornear el queque recordar que si se comienza a dorar cuando ha pasado poco tiempo se puede cubrir con film metálico y una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción siempre es bueno hacer la prueba con el palito de brocheta.

° Se puede decorar con glacé mas bien líquido y agregar arriba algunos zestes o mostacillas comestibles.