Queque de kiwi: Este maravilloso queque lleva mantequilla para hacer que quede aún más suave y esponjoso. Los kiwis picados le otorgan un contraste ácido y fresco a la preparación, haciendo de ella un placer para disfrutar.

Ingredientes

Para esta receta es necesario tener un molde grande para queque o moldes individuales

° 180 gramos de mantequilla

° 180 gramos de azúcar flor

° 180 gramos de harina con polvos

° 3 huevos (60 gramos cada uno)

° 200 gramos de kiwi pelado

Tiempos

° Picado de la fruta: 5 minutos

° Elaboración del batido: 5 minutos

° Horneado del queque: 10-12 minutos

Preparación

° Picar los kiwis en pequeños trozos y reservar.

° Ablandar la mantequilla con ayuda de una cuchara de palo o con una batidora eléctrica.

° Agregar la azúcar flor y continuar batiendo.

° Incorporar los huevos y unir todo.

° Con la ayuda de un cernidor agregar la harina con polvos y mezclar.

°  Una vez que el batido esté listo agregar el kiwi picado y revolver.

° Si se va a hacer solo un queque, enmantequillar y enharinar el molde o, en el caso que se hagan queques individuales, colocar los moldes en una bandeja y, si son papeles delgados para hornear, colocar dentro de una bandeja con cavidades para cupcakes.

° Verter el batido dentro de él o los moldes y llevar a hornear a 200°C por 35-40 minutos para un queque grande o 10-12 minutos si son queques individuales.

° Transcurrido el tiempo, pinchar el centro de él o los queques para ver si el centro ya está cocido.

° Cuando el queque esté listo sacar del horno y dejar enfriar tapado con un paño limpio.

° Disfrutar

Tips

° Al picar los kiwis se puede guardar un poco para colocar sobre los quequitos individuales o sobre el queque grande.

° Es más fácil batir la mantequilla si está a temperatura ambiente.

° No olvidar que al incorporar los huevos lo mejor es hacerlo de a uno ya que hace que sea más fácil y rápida la incorporación.

° La harina se cierne para evitar que se formen grumos y para agregar un poco más de aire a este batido y hacer que con esto quede más esponjoso el queque.