Inicio » Postres »

Queque de pasas y crema: Receta con resultado muy recomendable

Un verdadero placer, sin mencionar que cuenta con pasas maceradas en ron y especias que otorgan a la preparación un toque muy especial.

Guía de: Postres

queque-pasas-crema

Queque de pasas y crema: Suave, esponjoso y húmedo, un verdadero placer al paladar, sin mencionar que cuenta con pasas maceradas en ron y especias que otorgan a la preparación un toque muy especial.

Ingredientes

  • Para esta preparación es bueno contar con una batidora eléctrica y un molde para queque grande o moldes individuales.
  • 250 gramos de harina con polvos
  • 220 gramos de margarina
  • 250 gramos de azúcar flor
  • 4 huevos (60-65 gramos cada uno)
  • 80 ml de crema liquida
  • 100 gramos de pasas
  • 70 ml de ron dorado
  • Pizca de canela
  • Pizca de clavo de olor
  • Pizca de nuez moscada
  • Agua recién hervida
  • Para decorar: azúcar flor

Tiempos

  • Macerado de las pasas: 12 horas
  • Preparación del batido: 10 minutos
  • Horneado del queque: pieza grande 35-40 minutos piezas pequeñas 12 minutos

Preparación

  • Verter en un pocillo las pasas, las especias, el ron y poco de agua hirviendo. Dejar reposar por toda una noche.
  • Agregar la margarina y el azúcar flor dentro de una fuente y batir para incorporar aire y ablandar.
  • Agregar la crema y los huevos, continuar batiendo.
  • Incorporar la harina y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Finalmente incorporar las pasas maceradas y revolver.
  • Vaciar la mezcla al molde grande de queque o a los moldes individuales.
  • Hornear a 200ºC por 35-40 minutos para un queque grande o 12 minutos para los individuales. Pasado el tiempo pinchar con un palito de brocheta o un cuchillo y si este sale seco está cocido, si sale con mezcla dejar unos minutos más en el horno.
  • Transcurrido el tiempo y una vez que el queque haya pasado la prueba del palito de brocheta, sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorear azúcar flor en la superficie y disfrutar

Tips

  • Se puede agregar o cambiar las especias a las que más use cada uno en su casa.
  • Se puede adicionar además un toque de esencia de pan de pascua.
  • La cantidad de agua necesaria para esta receta es solo para poder dejar cubiertas todas las pasas por líquido y para hacer que se ablanden y queden hidratadas más rápido
  • Cuando el queque esté en el horno controlar cuanto se dora y si se llega a dorar mucho esto se puede evitar colocando un trozo de papel de aluminio sobre el queque y terminar su cocción con el papel arriba. Esto evitará que se siga dorando.

Más sobre Postres

Comentarios Deja tu comentario ↓
Síguenos en Facebook X