Todo buen postre va acompañado de una rica salsa. La salsa de naranja en base a caramelo es ideal para acompañar postres de chocolate amargo o semi dulce.

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar granulada
• 40 cc de agua
• 450 cc de jugo de naranja
• 30 gramos de mantequilla sin sal

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Enfriado: 20 minutos

Preparación

• En una olla colocar la azúcar granulada junto con el agua y poner a fuego medio alto. Dejar que se forme un caramelo café claro.
• Una vez que el caramelo esté listo y sin quitar del fuego agregar el jugo de naranja y revolver constantemente para ayudar a que se disuelva y quede una preparación homogénea.
• Cuando sea un líquido uniforme, apagar el fuego y quitar la salsa. Agregar la mantequilla y dejar que se disuelva con el calor que tiene la salsa.
• Dejar enfriar y estará lista para servir.

Datos importantes

Al hacer el caramelo puede comenzar a cristalizarse, para que esto no continúe y lleguemos a tener un caramelo lo que podemos hacer es agregar 3 gotitas de vinagre o jugo de limón y el caramelo volverá a su normalidad.

Para que quede una preparación más delicada, lo más recomendable es colar el jugo de naranja, así obtendremos una salsa perfectamente lisa.

Agregarle mantequilla a la salsa ayuda a que el producto final tenga más brillo.

En el caso de algunos postres o por preferencias personales podemos usar esta salsa cuando aún está tibia.