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Rollitos de canela: Deliciosa preparación para comer con un helado de vainilla

Aunque requieren de mucho tiempo, hay que decir que vale cada segundo invertido en prepararlos una vez que están listos para comer.

Guía de: Postres

Una deliciosa receta a la que se le puede agregar una salsa de caramelo con o sin canela en la base del molde antes de colocar la masa cruda y hornear los rollitos con la salsa en la base.

Asimismo, es importante tener presente que esta preparación se puede comer tibia junto a helado de vainilla o crema.

Ingredientes

Para la masa

Tener a mano un uslero

360 ml de leche tibia

8 gramos de levadura seca

180 gramos de margarina

90 gramos de azúcar granulada

550 gramos de harina para todo uso

1 pizca de sal

rollitos

Para el relleno

30 gramos de mantequilla derretida

20 gramos de canela

150 gramos de azúcar granulada

Tiempos

Elaboración de la masa: 7 minutos

Descanso de la masa: 90 minutos a 2 horas

Rellenado y enrollado: 10 minutos

Fermentado: 90 minutos

Horneado: 10 minutos

Enfriado: 30 minutos

Preparación

Derretir la margarina en una olla y reservar.

En una fuente o en una maquina amasadora colocar todos los ingredientes y mezclar hasta formar una masa tierna.

Una vez formada la masa cubrir con film plástico y dejar repodar por 90 minutos.

Transcurrido el tiempo sacar la masa del film plástico y estirar sobre mesón enharinado con la ayuda de un uslero, procurando formar un rectángulo de medio centímetro de espesor.

Derretir la mantequilla y reservar.

Mezclar la canela y la azúcar granulada y reservar hasta utilizar.

Sobre el rectángulo de masa estirado esparcir la mantequilla derretida y sobre la mantequilla espolvorear de manera uniforme la mezcla de canela y azúcar.

Enrollar la masa cubierta con canela y azúcar, teniendo cuidado que quede apretado el rollo.

Cortar rollos del ancho deseado, puede ser de dos centímetros o más y disponerlos sobre una lata enmantequillada.

Cuando todos los rollos estén cortados y puestos sobre la lata enmantequillada, dejar fermentar por 90 minutos en lugar tibio.

Una vez fermentados llevar a horno precalentado a 250°C por 10 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar el centro con un palillo no sale masa cruda.

Al estar cocidos sacar del horno y dejar enfriar por 30 minutos.

Disfrutar

Tips

Al momento de esparcir la mezcla de canela y azúcar granulada sobre la masa estirada es importante cubrir bien toda la superficie incluso los bordes.

Como lata para colocar los rollitos cortados se puede utilizar una lata plana o una lata para cupcakes o queques individuales la cual ayudará a que tomen forma.

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