¿Cómo preparar salsa de toffe? Son muchos usos que se le puede dar a esta salsa dependiendo de la densidad que se le dé, se puede tener lista para servir en 20 minutos, ideal para acompañar postres de leche dándole puntos adicionales a todo lo que se prepare y, lo mejor de todo, es que está preparada con azúcar morena y leche descremada.

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar morena
• 200 ml de leche descremada
• 40 ml de agua

Tiempos

• Preparación del caramelo: 4 minutos
• Armado de la salsa: 6
• Enfriado: 10 minutos

Preparación

• Colocar toda la azúcar granulada en una olla a fuego medio hasta que se forme un caramelo de color café. Bajar el fuego dejándolo en el mínimo.
• Verter el agua y una vez que se una con el caramelo agregar la leche y revolver hasta que se trasforme en un líquido de color café con leche.
• Dejar a fuego medio alto por tres minutos y apagar el fuego.
• Colocar a baño maría inverso y dejar enfriar por 10 minutos.
• Utilizar y disfrutar

Tips

• El tono del caramelo debe ser café, no café claro ni café oscuro, así quedará con un sabor a caramelo sin ser muy fuerte.
• Al verter el agua se baja la temperatura para que la leche no se corte o aglomere.
• De querer agregar un poco más de brillo a la salsa se le puede agregar una cucharada de mantequilla sin sal un vez apagado el fuego y antes de enfriar.
• Si esta salsa se va a ocupar como relleno se debe dejar más tiempo a fuego medio alto para que se concentre y cambie la densidad. A su vez si se desea una salsa más ligera se puede utilizar sin los 3 minutos de reducción y quedaría como una deliciosa sopa fría.