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Tarta de manzana, deliciosa y fresca idea

Para esta receta se necesita un molde de tarta de aro 28, puede ser liso o ondeado, además un uslero para estirar la masa.

Guía de: Postres

Un toque ácido y un dulzor ligero hacen de este postre una deliciosa y fresca idea para esta temporada. Servirlo acompañado de un poco de crema batida o helado de vainilla lo hacen aún mejor.

Ingredientes

Para esta receta se necesita un molde de tarta de aro 28, puede ser liso o ondeado, además un uslero para estirar la masa.

Tarta Manzana

Foto: Francisca Álvarez

Para la masa

  • 450 gramos de harina
  • 300 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar flor
  • Para el relleno de manzanas
  • 1,3 kilo de manzanas verdes
  • 20 gramos de azúcar granulada
  • El jugo de un limón
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de canela molida

Tiempos

  • Elaboración de la masa. 15 minutos
  • Precocción de la masa: 10 minutos
  • Elaboración del relleno: 15 minutos
  • Cocción de la tarta: 15 minutos
  • Enfriado. 45 minutos a 1 hora.

Preparación

Masa:

  • En un bowl colocar la harina, el azúcar flor y la mantequilla. Unir todo mezclándolo solo con la ayuda de la punta de los dedos, no es necesario amasar.
  • Una vez que la masa esté homogénea cubrir con papel transparente y dejar reposar por 10 minutos en el refrigerador.

Relleno:

  • Lavar, pelar y laminar las manzanas verdes.
  • Cuando las manzanas estén laminadas agregar el jugo de limón.
  • En una olla a fuego medio derretir la mantequilla, agregar posteriormente las manzanas laminadas que tienen el jugo de limón, la azúcar granulada y la canela molida.
  • Dejar cocinar revolviendo suavemente de vez en cuando solo hasta que las manzanas estén blandas.
  • Dejar enfriar
  • Estirar 2/3 de la masa que está refrigerada y forrar el molde cubriendo bien la base y las paredes del molde para tartas.
  • Llevar al horno y pre cocer por 10 minutos a 200°C, hasta que la masa esté levemente dorada.
  • Transcurrido el tiempo sacar del horno y rellenar con las manzanas cocidas.
  • Estirar el resto de la masa y cubrir la preparación que está en el molde.
  • Pinchar la superficie para que el vapor del jugo de manzana pueda salir.
  • Hornear a 220°C por 15 minutos o hasta que esté completamente dorada la superficie.
  • Dejar enfriar y disfrutar.

Datos importantes

Es necesario que la masa se refrigere antes de usar para que sea más fácil el estirado.

El jugo de limón se agrega por dos razones a las manzanas, primero para evitar la oxidación y segundo para acentuar el ácido de la manzana verde.

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