Está tarta es muy liviana y suave de sabor. Ideal para aquellas cenas que son muy contundentes.

Fácil de hacer y en pocos pasos se puede tener un muy rico postre para disfrutar solo o acompañado.

Ingredientes

• Para esta receta es necesario tener un molde de 20 centímetros de diámetro
• Para la masa base
• 150 gramos de harina con polvos de hornear
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos azúcar flor
• Para el relleno de la tarta
• 200 ml de crema
• 1 huevo pequeño (35 a 40 gramos)
• Una pizca de nuez moscada
• 30 gramos de azúcar
• 1 ½ membrillos cocidos (al jugo)

Tiempos

• Elaboración de la masa: 5 minutos
• Reposo de la masa: 10 minutos
• Pre-cocción de la masa: 10 minutos
• Armando de la tarta: 10 minutos
• Horneado de la tarta: 25 minutos
• Enfriado: 30 minutos

Preparación

Poner dentro de un bowl la mantequilla junto con la azúcar flor, unir un poco e ir agregando la harina con polvos  de hornear. Mezclar solo con la punta de los dedos para evitar amasar. Una ver que obtengamos una masa uniforme sacar del bowl y envolver en alusa plástica o una bolsa de llevar al refrigerador por 10 minutos.

Mientras la masa reposa hacer el relleno. Mezclar con la ayuda  de un tenedor o batidor de mano la crema, con el huevo, la azúcar granulada y la nuez moscada. Cuando esté listo reservar en el refrigerador para que no se ponga en mal estado o se contamine.

Transcurrido los diez minutos sacar la masa del refrigerador y forrar el molde previamente enmantequillado y enharinado. Llevar el molde forrado a cocción a un horno precalentado a 180ºC por 10 minutos o hasta que la masa se comience a dorar en los bordes.

Sacar la masa pre-cocida del horno y rellenar con los membrillos al jugo, disponiéndolos de forma ordenada sobre la masa y luego verter la mezcla de crema, huevo, azúcar y nuez moscada sobre los membrillos.

Llevar a un horno pre-calentado a 250ºC por 25 minutos. Debe estar cuajada la crema y dorada en la superficie.

Sacar del horno y dejar enfriar.