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Tortilla de manzana, un placer liviano y saludable para no sufrir por las calorías

Se trata de un buen complemento y no solo por su sabor, tiene menos calorías al reemplazar el azúcar por tagatose.

Guía de: Postres

Tortilla-de-manzana

Como postre, colación o desayuno, la receta de Tortilla de manzana es un buen complemento y no solo por su sabor, tiene menos calorías al reemplazar el azúcar por tagatose, este ingrediente es esencial en esta receta, ya que endulza la preparación y no aporta calorías a la misma.

Ingredientes

  • Para esta receta es bueno tener a mano un batidor manual y un sartén de 30 centímetros de diametro
  • 100 gramos de manzana pelada y sin centro (media manzana mediana)
  • jugo de medio limón
  • 1 huevo (70 gramos)
  • 30 gramo de tagatose
  • 60 gramos de harina
  • 50 ml de leche descremada
  • 1 pizca de canela

Tiempos

  • Elaboración: 7 minutos
  • Cocción: 5 minutos

Preparación

  • Laminar la manzana y verter el jugo de limón sobre las láminas de manzana para que no se oxiden, reservar en un pocillo.
  • Cascar el huevo y colocarlo en una fuente, agregar la leche y batir para unir.
  • Incorporar la harina y la canela, mezclar con ayuda de un batidor manual desde el centro, reservar.
  • Agregar el tagatose dentro de un sartén y colocar en el fuego a temperatura media para que comience a derretirse y formar caramelo. Cuando apenas se está formando el caramelo colocar encima las manzanas laminadas. Una vez que las manzanas están todas encima del tagatose derretido verter el batido sobre ellas y dejarlas bien cubiertas de la mezcla.
  • Cocer la tortilla por un lado hasta que la parte que no está directamente al calor comience a estar completamente seca, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y dejar unos segundos más al calor para que se termine de secar.
  • Sacar del fuego y servir, puede ser junto a un delicioso helado.

Datos

  • Es importante agregar el jugo de limón sobre las manzanas una vez que están laminadas para evitar que estas se oxiden y tomen un color no deseado.
  • Al mezclar el huevo y la leche con los ingredientes secos es importante revolver con el batidor desde el centro y de manera enérgica para que los grumos se deshagan de manera más fácil.
  • Es importante que las manzanas queden cubiertas de la mezcla para que al momento de dar vuelta esta tortilla las manzanas no se despeguen.
  • Si es muy complicado dar vuelta la tortilla se puede considerar la ayuda de un plato enmantequillado, esto ayuda a que la tortilla caliente se deslice más fácil de vuelta al sartén.

Si se desea endulzar el batido de la opción puede ser agregar 20 gramos de azúcar rubia o morena a la mezcla.

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