Ingredientes

Para esta receta es necesario tener a mano una batidora eléctrica o cuchara de palo y un molde para Panqueques del tamaño que se tenga a mano, cortante circular más pequeño que el vaso o copa de armado y vasos o copas para armar el postre.

1/3 crema alemana de café guioteca.como

150 ml de crema fresca

30 gramos de azúcar granulada

200 gramos de frambuesas frescas o congeladas

1 huevo de 70 gramos

70 gramos de mantequilla

70 gramos de azúcar flor

70 gramos de harina con polvos

30 gramos de cacao amargo en polvo

100 ml de granadina

150 ml de licor de frambuesa

50 ml de agua

Tiempos

Elaboración Panqueque chocolate: 20 minutos

Elaboración crema de café: 20 minutos

Batido crema: 15 minutos

Armado postre: 10 minutos

Preparación

Batir la crema junto con la azúcar granulada y reservar en refrigerador.

Para los Panqueques

Enmantequillar el molde para Panqueque y dejar refrigerar.

Batir la mantequilla,puede ser con la ayuda de una batidora eléctrica o una cuchara de palo,debe quedar blanda. Agregar el huevo,la azúcar flor,cacao en polvo y la harina y unir todo hasta que quede un Batido homogéneo y liso.

Esparcir el Batido en el molde de Panqueque dejando una capa pareja.

Llevar a un horno precalentado a 220 grados Celsius por 7 minutos. Sacar del horno apenas los bordes comiencen a dorar y el centro ya se vea seco, una vez fuera del horno despegar del molde y dejar sobre una superficie plana. Repetir el proceso de cocción hasta que no quede Batido.

Con los Panqueques cocidos cortar círculos un poco más pequeños que el vaso o copa donde se armará el postre. Reservar los círculos de Panqueque.

Pata la crema de mantequilla alemana de café

Seguir las instrucciones de receta de crema de mantequilla alemana de café de guioteca.com teniendo presente solo hacer un tercio de la receta.

Para el remojo

Mezclar el licor de frambuesa, la granadina y el agua. Debe quedar un líquido homogéneo.

Para armar el postre

Tomar un disco de panqueque y remojarlo en el líquido de licor de frambuesa y granadina.

Colocar el disco remojado dentro del vaso o copa y agregar un poco de crema de mantequilla alemana sobre él. Remojar otro disco y colocarlo sobre la crema de café. Agregar un poco de crema sobre el otro disco y sobre la crema agregar algunas frambuesas.

Repetir una vez más el proceso para que el vaso quede con dos capas de cada sabor.

Dejar reposar en el refrigerador para que los sabores se impregnen bien y el postre esté bien helado.

Servir frío y disfrutar

Datos importantes

La crema fresca se puede reemplazar por crema vegetal. Hay que recordar que a este tipo de crema no es necesario agregarle azúcar para batir.

Para los panqueques es bueno ocupar un cacao lo más amargo posible para obtener un buen color y delicioso sabor en el producto final.

Tener presente que al momento de agregar la mantequilla a la crema pastelera de café la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Se puede remojar el panqueque sin licor solo con agua o con jugo de frambuesa.