Tostado y crujiente, valiosa cualidad en un sandwich, para deleitarnos en un almuerzo o paseo. Además, se pueden hacer de varios “pisos”, alternando diversos rellenos con las rebanadas de pan. Recomiendo las siguientes recetas, cuya preparación es muy fácil, ideal para que los niños aprendan y ayuden en la Cocina.

Queso y Tocino

Ingredientes:

½ taza de queso rallado.

¼ taza de tocino ahumado picado finamente.

1 cucharada de pepinillos picados.

1 cucharada de cebolla rallada.

4 cucharadas de mayonesa.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de elaborar y servir el sandwich. Dicha preparación aplica para todas las recetas.

Ricotta con Jamón

Ingredientes:

½ taza de jamón picado finamente.

1 cucharada de mostaza.

½ taza de queso fresco ricotta.

1 cucharada de pepinillos picados.

4 cucharadas de mayonesa.

Hígados de pollo (panitas) con Nueces

Ingredientes:

1 taza de hígados de pollo cocidos y molidos.

4 cucharadas de mayonesa.

1 cucharada de queso rallado.

2 cucharadas de nueces picadas.

1 cucharadita de jugo de limón.

Sal y pimienta.

Huevo con Aceitunas

Ingredientes:

6 huevos duros.

10 aceitunas verdes picadas (ideal que sean rellenas con pimentón rojo).

1 cucharada de mostaza.

¼ taza de mayonesa.

Preparación: Moler los huevos y mezclar con la mostaza y mayonesa. Cubrir la mezcla con las aceitunas verdes picadas.

Lengua con Nueces

Ingredientes:

1 y ½ taza de lengua de vacuno cocida y picada finamente.

½ taza de mayonesa.

1 cucharada de perejil picado finamente.

2 cucharadas de nueces molidas.

Sal y pimienta.

Huevos con Anchoas

Ingredientes:

4 huevos duros.

¼ taza de mayonesa.

1 taza de anchoas molidas.

1 cucharadita de jugo de limón.

Sal y pimienta.

La ventaja de los rellenos es que pueden reemplazar ingredientes de acuerdo a lo que prefieran o tengan disponible en su cocina, por ejemplo, sustituir las anchoas por salmón desmenuzado, utilizar diversos tipos de quesos o agregar otros alimentos: pickles picados, ciboulette, pasta de ají verde, ajo, etc. Recomiendo cubrir con mantequilla las rebanadas de pan para que no se ablande demasiado con los rellenos que preparen ¡A comer!