Sandwiches: Sabores para salir de lo habitual
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Tostado y crujiente, valiosa cualidad en un sandwich, para deleitarnos en un almuerzo o paseo. Además, se pueden hacer de varios “pisos”, alternando diversos rellenos con las rebanadas de pan. Recomiendo las siguientes recetas, cuya preparación es muy fácil, ideal para que los niños aprendan y ayuden en la Cocina.
Queso y Tocino
Ingredientes:
½ taza de queso rallado.
¼ taza de tocino ahumado picado finamente.
1 cucharada de pepinillos picados.
1 cucharada de cebolla rallada.
4 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de elaborar y servir el sandwich. Dicha preparación aplica para todas las recetas.
Ricotta con Jamón
Ingredientes:
½ taza de jamón picado finamente.
1 cucharada de mostaza.
½ taza de queso fresco ricotta.
1 cucharada de pepinillos picados.
4 cucharadas de mayonesa.
Hígados de pollo (panitas) con Nueces
Ingredientes:
1 taza de hígados de pollo cocidos y molidos.
4 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de queso rallado.
2 cucharadas de nueces picadas.
1 cucharadita de jugo de limón.
Sal y pimienta.
Huevo con Aceitunas
Ingredientes:
6 huevos duros.
10 aceitunas verdes picadas (ideal que sean rellenas con pimentón rojo).
1 cucharada de mostaza.
¼ taza de mayonesa.
Preparación: Moler los huevos y mezclar con la mostaza y mayonesa. Cubrir la mezcla con las aceitunas verdes picadas.
Lengua con Nueces
Ingredientes:
1 y ½ taza de lengua de vacuno cocida y picada finamente.
½ taza de mayonesa.
1 cucharada de perejil picado finamente.
2 cucharadas de nueces molidas.
Sal y pimienta.
Huevos con Anchoas
Ingredientes:
4 huevos duros.
¼ taza de mayonesa.
1 taza de anchoas molidas.
1 cucharadita de jugo de limón.
Sal y pimienta.
La ventaja de los rellenos es que pueden reemplazar ingredientes de acuerdo a lo que prefieran o tengan disponible en su cocina, por ejemplo, sustituir las anchoas por salmón desmenuzado, utilizar diversos tipos de quesos o agregar otros alimentos: pickles picados, ciboulette, pasta de ají verde, ajo, etc. Recomiendo cubrir con mantequilla las rebanadas de pan para que no se ablande demasiado con los rellenos que preparen ¡A comer!
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