Inicio » Postres »

Hortensias para el Día de la Madre: Para un postre, tarta o torta

Lo importante es decorar con alegría y mucho amor lo que se prepare para ella ese día.

Guía de: Postres

hortensias1

Puede ser para un postre, para una tarta o aún mejor para una torta. Se pueden hacer en diferentes tamaños y colores. Lo importante es decorar con alegría y mucho amor lo que se prepare para ella ese día.

Ingredientes

  • 1/3 de receta de masa de gelatina de guioteca.com
  • Colorantes de colores a elección en gel o polvo
  • Cortantes de hortensias en diferentes tamaños
  • Uslero
  • Trozo de plumavit
  • Alambre
  • Flower tape verde
  • Pincel fino
  • Pocillo con agua
  • Azúcar flor adicional o maicenahortensias2 hortensias3 hortensias4

Tiempos

  • Elaboración de la masa: 10 minutos
  • Armado de flores: 20 minutos
  • Secado de flores: 12 horas
  • Pintado de flores: 20 minutos

Preparación

  • Partir por forrar el alambre con el flower tape verde y cortar trozos de 10 cm de largo. (foto1)
  • Colocar un recipiente resistente al calor a baño María, con la gelatina y el agua, para que la gelatina se derrita.
  • Una vez derretida la gelatina agregar al recipiente la glicerina y la glucosa, revolver para que la mezcla quede uniforme.
  • Cernir la azúcar flor y colocarla dentro de una fuente grande.
  • Agregar la mezcla de gelatina y los otros ingredientes sobre el azúcar flor y formar una masa. A medida que la mezcla se va uniendo podemos retirarla del bowl, colocarla sobre el mesón e ir amasando. Espolvorear azúcar flor sobre el mesón para que la masa no se pegue a él, es necesario amasar hasta obtener una masa lisa y libre de grietas. Si se utiliza colorante en gel es este el momento de agregarlo y amasar hasta que sea un color uniforme.
  • Una vez lista la masa tomar un alambre forrado, humedecer una de sus puntas y colocar un trocito de masa en el extremo mojado formando una punta de alfiler, bien redondito. (foto2) Dejar secar pinchándolo sobre un trozo de plumavit.
  • Espolvorear un poco de azúcar flor o maicena sobre el mesón. Estirar la masa con la ayuda de un uslero hasta dejar de 3mm de espesor.  Cortar hortensias con ayuda de los cortantes para flores. (foto3)
  • Humedecer la punta del pincel y pasar suavemente por el centro de la flor para luego pinchar el alambre, por la parte sin la punta de masa, en el centro y dejarlo pegado con la pelotita de masa que tiene en el otro extremo. (foto4)
  • Dejar secar pinchado en el plumavit y colgando hacia abajo por 12 horas.
  • Finalmente si se tiene colorantes en polvo pintar a gusto con ayuda de un pincel seco.
  • Reservar en un lugar seco y sin sol directo hasta ocupar.hortensias5 hortensias6

Datos importantes

  • Al momento de derretir la gelatina se debe procurar que no queden grumos, ya que posteriormente estos grumos quedaran en la masa y por ende en las figuras que hagamos con ella.
  • Es muy importante cernir la azúcar flor antes de mezclarla con los ingredientes líquidos ya que de lo contrario obtendríamos una masa con grumos.
  • De querer darle algún aroma a esta masa se puede adicionar esencia de almendras o vainilla, para esta receta es necesario agregar 6 ml de la esencia escogida. Al agregar esta esencia puede que sea necesario agregar un poco más de azúcar flor ya que estaremos agregando más líquido a la masa, solo agreguen azúcar flor hasta que la masa quede lisa.
  • Si la masa no queda lisa, a pesar del amasado, lo que se debe hacer es humedecer las manos y continuar amasando, esto se hace para poder agregar pequeñas cantidades de agua a la masa y que no sea demasiada la cantidad de agua como cuando se agrega a gotas o chorritos.
  • Al armar las flores el importante dejar secar por unas horas los alambres con las puntas de masa antes de colocar el resto de la flor, será más fácil trabajarlas.

Más sobre Postres

Comentarios Deja tu comentario ↓
Síguenos en Facebook X